C’est en 1913 à  New York que les frères Schott ouvrent leur première usine de fabrication : ils conçoivent des vêtements fonctionnels et solides qui connaissent un succès immédiat.

En 1928, Irving Schott motard passionné, crée le premier blouson en cuir à zips. Il lui donne le même nom que son cigare cubain favori, le Perfecto. En 1940 Schott stoppe toute production civile au bénéfice des forces armées américaines pour participer à l'effort de guerre. Le Perfecto devient légende grâce à Marlon Brando dans "L'équipée sauvage" et James Dean dans "La fureur de vivre". Le Perfecto fait son apparition en Europe dans les années 1960, et son succès est immédiat. Suivra alors le Flight Jacket, autrefois porté par les aviateurs et la doudoune Schott en plume d'oies qui connaissent également un franc succès. Viennent alors les cabans de l'US navy, l'incontournable Bombers, puis les modèles "Outdoor" qui  triomphent également dans les années 2000. Les mythiques de Schott sont restylisés et fashionisés. De nouvelles générations de produits très innovants, tels que les blousons de cuir vintage, les pulls sherpa ou big sweats ont été lancés et sont rapidement devenus des références de la mode internationale.